山菜 わらび

山菜と言えば、やはりこの「わらび」が代表格ですが、「わらび」は、大きく分けて、赤紫がかった色の物を「紫わらび」とか「黒わらび」と言い、青緑色の物は「青わらび」と、地元では言っております。
生えている環境によってはそれ以外にも、さまざまな違いが出てきます。

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